Thüringer Sushi

Sushi mal anders. Zutaten: 300 g Hackfleisch / Rezept Basismischung 4 Tortillawraps 1 Dose Sauerkraut Senf Holzspieße Zubereitung: Das Hackfleisch wie beschrieben im Gefrierbeutel anrühren. Die Wraps zur Hälfte mit Senf bestreichen. Den Saft aus dem Sauerkraut drücken...

Gefüllte Zucchinilollys

Fingerfood vom Grill ducrh indirektes Grillen. Zutaten für 8 Röllchen 250 g  Mett (Siehe Basismischung) 2 ca. 20cm lange Zucchini Zubereitung: Von den Zucchini die Enden abschneiden, und in 4 gleichgroße Stücke schneiden. Dann mit einem Apfelausstecher o.ä. aushöhlen....

Zwiebelspieß mit Mett

Dies ist ein typisches, einfaches Rezept von Dingen die im Kühlschrank übrig bleiben und die ihr mit ein bisschen Kreativität in eine kleine Grillvorspeise verwandeln könnt. Zutaten Mett-Basismischung: 500 g  Hackfleisch. 2 EL Grillgewürz 1 Tl  BBQ Senf 3 EL süße...

Münchner Sushi mit Radi

Traditionell-bayrisch trifft auf  exotisch-frisch. Die perfekte Vorspeise für alle, die gerne etwas neues ausprobieren. Zutaten für 4 Portionen 200 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) 1 EL BBQ- Gewürz 2 EL süße Chilisauce 1 TL Senf 2 Tortillawraps 100 g...

Warmes Carpaccio mit Serrano-Salat

Feine Vorspeise aus dem sonnigen Süden! Zutaten für 4 Portionen 1 unbehandelte Zitrone 1 Knoblauchzehe salz frisch gemahlener Pfeffer 500g Iberica Secreto (unteres Schulterteil) 10 Kapern 1 EL Olienvenöl 8 Scheiben Serrano- Schinken 200g gemischter Blattsalat 12...

Spareribs sous-vide

Der Klassiker mal ganz neu interpretiert. Der Aufwand lohnt sich! Zutaten für 4 Portionen 2 kg Spareribs 50g Spareribrub 1 EL Speiseöl 3 EL Popcornmais 250g gesalzene Butter, raumtemperiert 4 Stangen grüner Spargel 4 dünne Pastinaken 4 junge Karotten 4 Chilischoten 4...

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