Das Hackfleisch in einen Gefrierbeutel geben. Das BBQ- Gewürz, die Chili- Sauce und den Senf hinzugeben und alles kräftig verkneten. Jeden Wrap zur Hälfte mit Obatzter bestreichen.

Den Saft aus dem Sauerkraut drücken und das Kraut auf dem Obatzter verteilen. Von dem Gefrierbeutel eine der unteren Ecken abschneiden und das Hackfleisch als Wurst auf die Wraps drücken. Die Wraps vorsichtig zusammenrollen und mit einem Holzspieß verschließen.

Die Wraps unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten grillen, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Röllchen aufrecht auf eine Platte oder einen Teller stellen und mit den Radieschen garnieren.